Dengan musim panas di kaca spion, pikiran bir saya sekarang beralih ke bir putih yang lezat. Saat cuaca semakin dingin, saya suka menghangatkan diri di depan perapian dengan apa yang saya sebut perapian.
Fireside sippers adalah bir dengan kandungan alkohol lebih tinggi. Mereka sering kali bergerak maju dan berukuran cukup besar sehingga Anda tidak akan pernah mengira mereka bisa tertelan. Rasa di mulut harus kental dan kenyal – bir yang bisa Anda nikmati dan biarkan kekuatan oktannya yang lebih tinggi melapisi bagian dalam tubuh Anda dengan roti panggang cair. Banyak dari bir ini terinspirasi oleh pembuat bir awal yang menemukan cara hebat untuk melewati musim dingin yang keras sebelum pemanasan rumah menjadi hal biasa.
Berikut lima bir terbaik untuk diminum, bersama dengan versi Amerika dan California favorit saya:
Pemilik Kekaisaran: Ini adalah bir hitam Ini pertama kali dibuat di Inggris bagi Peter yang Agung, sehingga mereka sering dikenal sebagai Pangeran Kekaisaran Rusia. Biasanya 8 hingga 12% ABV, dark, malt panggang memberi mereka rasa kopi, coklat hitam, dan buah kering yang diimbangi dengan aroma manis alkohol tinggi.
Kami cukup beruntung memiliki salah satu imperial stout terbaik di dunia yang dibuat di California: Pantai Utara Kekaisaran Rasputin Lama. Barang lokal lainnya termasuk Parabola Pejalan Batu Api, Batu Imperial Stout (dan juga Fedor), Narwhal Sierra Nevada Dan Arena Balap Stout AleSmith.
Anggur jelai: Ini adalah gaya lain yang berasal dari Inggris. Awalnya bir berwarna gelap, namun berubah dari tahun 1950-an menjadi bir yang lebih berwarna emas, meskipun tetap cukup kuat (8 hingga 12% ABV). Versi Amerika lebih pahit dan beraroma, sedangkan varietas Inggris lebih asam dan buahnya berwarna gelap, dengan aroma seperti sherry seiring bertambahnya usia. Kaki bukit besar Sierra Nevada adalah salah satu contoh terbaik dari Barleywine Amerika Api Lama AleSmith, Hoppocalypse DrakeDan Deschutes Cermin Hitam. Gaya bahasa Inggris yang baik disertakan Sukaba dari Firestone Walker, Ibu dari Segala Badai oleh Pelican Brewingdan Biara yang Hilang Bagian malaikat.
Ale Tua, Ale Kuat dan Berat: Sekelompok bir putih kuat serupa yang berasal dari Inggris, bir stout Inggris adalah bir yang paling umum, berkisar antara 5,5 hingga 11% ABV. Istilah ini biasa digunakan oleh pembuat bir untuk menyebut bir di antara bir. Bir tua atau bir stok adalah bir yang lebih kuat, sedangkan stout adalah bir Scotch yang diberi nama indah yang mirip dengan barleywine tetapi memiliki karakter karamel.
Pembuat bir Amerika membuat bir serupa dengan campuran gaya ini, dan ada beberapa bir lokal yang enak. Pejalan Firestone DBA Ganda, AleSmith dari Wee Heavy (dan mereka Ale Tua), Pantai Utara Ale Stok Lama Dan Ketua Drake.
Tiga kali lipat: Tripel dibuat dengan tiga kali lipat malt yang digunakan dalam bir khas Trappist. Mereka pertama kali dibuat di Belgia pada tahun 1930-an. Berwarna emas, biasanya memiliki ABV 8 hingga 11% dengan kepala berwarna krem dan padat. Ragi Belgia memberikan kerumitan yang luar biasa dan biasanya manis dengan aroma buah dan rempah.
Tripel Westmalle Tempat pembuatan bir Trappist yang asli adalah gaya yang dibuat pada tahun 1934, dan masih menjadi salah satu yang terbaik. Ada beberapa versi Amerika yang bagus Tripel Allagash (dan barel-tahun penasaran), Angin Perdagangan Tempat Pembuatan Bir Dan Penutup Tripel.
Rauchbier dan bir asap: Rauchbier adalah jenis bir Jerman yang berasal dari Bamberg pada tahun 1500-an. Ini menggunakan malt asap untuk memberikan aroma dan rasa berasap yang kuat pada bir. Pabrik bir lain terkadang menggunakan pengasap untuk membuat versi asap dari bir mereka.
Rauchbier paling populer dari Sebuah gigi memangdan mereka membuat beberapa bir asap yang berbeda, termasuk Märzen, Weizen (Gandum), Urbock, dan Oak Smoke Dubbock. Mereka sedikit lebih sulit ditemukan secara lokal, tapi salah satu yang terbaik Porter Asap Alaska. Pilihan bagus lainnya Lampu Redup dari Moonlight Brewing di Santa Rosa.
Lapar? Semua bir ini juga cocok dipadukan dengan hidangan yang lebih berat dan lezat, steak, dan hidangan daging lainnya, jadi inilah saatnya menikmati hidangan klasik, prime rib, daging sapi muda Bourguignon, pai gembala, daging sapi panggang, atau daging panggang dalam panci.
Bersama Jay R. Hubungi Brooks di BrooksOnBeer@gmail.com.
