RESEP: Ramen ikan kolagen kaya nutrisi

Jakarta – Masakan ramen akhir-akhir ini menjadi favorit di Indonesia. Semakin banyak restoran yang menawarkan ramen di menunya. Tak hanya itu, menu ramen yang belakangan ini populer antara lain Ramen Kolagen.

Ramen Kolagen disebut-sebut memiliki manfaat bagi kesehatan kulit dan dapat mengenyangkan perut. Kolagen merupakan protein yang terdapat di dalam tubuh, seperti kulit, tulang, otot, pembuluh darah, dan sistem pencernaan.

Jika Anda tertarik untuk membuat semangkuk ramen kolagen, Anda mungkin bisa membuat ramen ikan kolagen sendiri di rumah. Guna mendukung industri memasak berkelanjutan, Unilever Food Solutions (UFS) menawarkan resep berbahan dasar bahan-bahan alami yang tidak hanya lezat, namun juga bergizi.

Resep ini menggunakan ikan ekor kuning sebagai bahan utama kuahnya dan kolagen yang kaya akan protein dan nutrisi penting. Proses produksi ini melibatkan pengukuran bahan dan penggunaan setiap elemen, sehingga meminimalkan limbah dan memaksimalkan manfaat nutrisi.

Resep Ramen Kolagen Ikan

Bahan-bahan:

Sup ikan ekor kuning
Ikan ekor kuning, dikupas dan dikupas : 1000 gr
Bawang putih: 30 gr
Bawang: 100 gram
Yahya : 30 gr
Bawang bombay: 50 gram
Udara: 2,5 liter

Cara membuat:
Rebus bahan kaldu ikan. Setelah mendidih, kecilkan api dan keluarkan busa bagian atas, masak selama 2 jam.
Haluskan sup dengan perajang hingga halus, lalu saring melalui saringan.

Kolagen ikan
Ikan sard : 100 gr
Gochuchang: 90 gr
Bubuk Gochugaru: 5 gr
saus daging kambing: 30 gr
kecap ikan: 60 gr
ukuran porsi: 10 gr
Knorr bumbu ayam bubuk : 10 gr
Katsuobushi: 100 gram

Cara membuat:
Rebus bahan kaldu ikan. Setelah mendidih, kecilkan api dan keluarkan busa bagian atas, masak selama 2 jam.
Haluskan sup dengan perajang hingga halus, lalu saring melalui saringan.

Tambahkan bumbu ke dalam kuah, masak hingga matang dan harum.

Sajikan dengan bahan pelengkap. Atau bisa juga menyajikan ramen yang lebih bergizi dari makarel, tinggi Omega 3, dengan mie soba sebagai pengganti karbohidrat dan bebas gluten.

Materi pendamping
Bakso ikan putih : 200 gr
Kedalaman: 200 gr
jamur enoki : 120 gr
Jamur kerajaan: 120 gr
Tahu putih: 120 gr
Kolagen ikan: 250 ml
Soba: 100 gram
Bawang bombay: 15 gram

Dengan menggunakan bahan-bahan tersebut, UFS ingin mendukung pelaku usaha kuliner dalam menciptakan menu yang lebih ramah lingkungan dan menggunakan bahan-bahan lokal yang bergizi. Pendekatan ini sejalan dengan program “Menu Berikutnya 2024” yang mendorong konsep menu rendah limbah dan penggunaan bahan-bahan alami dan bergizi.

Sebagai bagian dari Unilever, UFS mempunyai komitmen kuat untuk berperan dalam menciptakan masa depan yang lebih baik melalui pendekatan bisnis yang berkelanjutan. CEO Unilever Food Solutions Indonesia, Jemita Pasaribu menegaskan UFS hadir sebagai mitra terpercaya bagi bisnis kuliner di Indonesia, khususnya dalam mengembangkan menu-menu yang mampu mengurangi dampak lingkungan sekaligus menawarkan cita rasa yang unik.

Menurut Gemita, keberlanjutan tidak hanya menjadi kebutuhan pasar, namun juga merupakan peluang besar bagi dunia usaha untuk mengembangkan loyalitas konsumen dan memberikan nilai tambah yang lebih besar. “UFS ingin menjadi mitra terpercaya bagi seluruh pengusaha Indonesia. Memberikan inspirasi melalui hal-hal tersebut. Memberikan inspirasi agar terus berkreasi dan inovatif. Kami ingin mempersiapkan para wirausahawan kuliner. Kami ingin menjadi mercusuar bagi semua kalangan kuliner. tahu arahnya, kami ingin berpartisipasi di setiap industri kuliner di Indonesia.” kata Gemita dalam jumpa pers, Senin, 4 November 2024.

Mendukung Bisnis F&B

Menurut Gemita, strategi keberlanjutan tidak hanya membantu bisnis F&B memenuhi ekspektasi konsumen yang semakin peduli terhadap dampak lingkungan, namun juga meningkatkan daya saing mereka di pasar. Dengan menawarkan menu yang berkelanjutan, perusahaan F&B dapat menarik perhatian segmen konsumen yang lebih luas, termasuk mereka yang mencari nilai etika dalam pilihan makanannya. “Kami ingin membantu para chef dan pemilik bisnis di Indonesia untuk terus berkembang dengan memberikan panduan yang jelas mengenai tren global dan bagaimana mengintegrasikannya dengan pendekatan lokal. Kami berharap dapat menjadi mitra yang membantu mereka menghadapi tantangan dan memanfaatkan peluang yang ada.” kedepannya,” jelas Gemita.

Peluang bisnis

Dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap lingkungan, keberlanjutan kini menjadi faktor penting yang mempengaruhi keputusan konsumen mengenai tempat makan atau apa yang akan dimakan. Menurut laporan Euromonitor International, konsumen Indonesia lebih memperhatikan makanan yang tidak hanya enak, tapi juga sehat dan ramah lingkungan. Hal ini memberikan peluang bagi bisnis F&B untuk menggunakan tren keberlanjutan sebagai keunggulan kompetitif.

UFS melalui Future Menu 2024 memberikan peluang bagi pelaku kuliner komersial untuk menarik perhatian konsumen yang peduli terhadap dampak lingkungan dengan menawarkan konsep seperti menu rendah limbah dan comfort food modern. Dengan menggabungkan pendekatan berkelanjutan dan inovasi rasa, bisnis F&B dapat menciptakan nilai lebih bagi konsumennya. Selain menghadirkan konsep menu yang inovatif dan berkelanjutan, Menu of the Future 2024 juga berfokus pada tantangan SDM di industri kuliner. Dalam industri yang kompetitif, mempertahankan sumber daya manusia yang berkualitas menjadi sebuah tantangan tersendiri.

Jadi kita pelajari ciri-ciri pribadi para chef terbaik ini. Kita paham dan memahami bahwa SDM tersebut bukan hanya pekerja yang mudah bosan dan ingin pindah, tapi mereka adalah seniman. ingin berkreasi. Kami menggunakan inovasi R&D sebagai salah satu cara untuk memotivasi dan mendukung tim. Penting sekali bagi saya untuk menjamin kepuasan anggota tim agar bisa berkreasi,” kata Andri dalam jumpa pers, Senin. 04 November 2024.

UFS memahami pentingnya aspek SDM ini dan melalui Future Menu 2024, UFS mendorong para pelaku bisnis untuk memasukkan nilai-nilai keberlanjutan ke dalam budaya kerja mereka. Menu Masa Depan 2024 sendiri tidak hanya membahas tentang tren atau strategi bisnis saja. Program ini merupakan langkah nyata dalam mendukung masa depan industri kuliner Indonesia yang berkelanjutan. Dengan memperkenalkan konsep menu rendah limbah, makanan modern yang nyaman, dan strategi berkelanjutan lainnya, UFS ingin menjadi mitra yang dapat diandalkan oleh bisnis F&B untuk mengatasi tantangan industri dan menciptakan dampak positif terhadap lingkungan.

Para pelaku bisnis yang mengikuti program ini dapat merasakan manfaat jangka panjang, baik dari segi kepuasan konsumen, loyalitas pelanggan, hingga peningkatan reputasi bisnisnya sebagai brand yang peduli terhadap lingkungan. Dengan fokus pada keberlanjutan, Future Menu 2024 akan membawa perubahan yang berdampak dan menginspirasi para pelaku bisnis kuliner di Indonesia untuk terus berinovasi dan tumbuh lebih ramah lingkungan.