Menjelang Thanksgiving dan musim pesta liburan, Anda mungkin sudah melakukan beberapa belanjaan untuk mendapatkan dasar-dasar memasak Anda. Namun masih ada waktu untuk memilih pasangan bir yang sempurna untuk perayaan musiman Anda.
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa Anda ingin menemukan bir yang sempurna untuk santapan liburan Anda. Tahukah Anda pepatah lama yang pertama kali dikemukakan oleh Aristoteles bahwa keseluruhan lebih besar daripada jumlah bagian-bagiannya? Sama di sini.
Masalahnya, makananmu bisa enak. Bir Anda juga cukup enak. Namun jika Anda menemukan pasangan yang tepat, keduanya akan menjadi hebat. Rasa bir yang kompleks dapat melengkapi, melengkapi, atau memotong tiga C dengan cara yang tidak dapat dilakukan oleh minuman lain dengan semua yang ada di piring Anda. Karena bir kerajinan memiliki keunikan dalam variasi dan gayanya, selalu ada bir untuk setiap hidangan.
Thanksgiving sangat menantang. Terdiri dari berbagai porsi daging, sayuran, kentang, saus, roti, pai, dan makanan penutup lainnya. Tidak diragukan lagi ini adalah makanan terbesar tahun ini, keluarga, teman, rasa syukur, warisan kita, dan makanan itu sendiri. Apakah ada satu bir yang bisa mengatasi semuanya?
Selama bertahun-tahun, Anchor Brewing Co. sebelum tutup, saya minum bir Thanksgiving Jangkar Ale Natalterutama di tahun-tahun ketika bumbunya lebih banyak. Rasanya tidak terlalu menjemukan, dan campuran malt manis serta rempah-rempahnya kontras dan melengkapi sebagian besar hidangan kalkun.
Ini masih merupakan saran umum saya. Anda pasti tidak ingin memaksakan apa pun terlalu jauh – ini bisa digunakan untuk hidangan yang sangat pedas, tetapi tidak untuk yang lainnya. Rasa manis malt paling cocok dipadukan dengan daging hari raya seperti kalkun, ham, atau angsa. Karamelisasi malt melengkapi apa yang terjadi dengan malt selama pembuatan bir, dan rasa herbal dalam minuman diperkuat oleh malt. Saya telah menemukan bahwa bir dengan rasa yang sedikit pahit membantu memunculkan rasa herbal yang halus dan juga membersihkan langit-langit mulut Anda di antara waktu makan.
Beberapa gaya dengan karakteristik ini termasuk saisons, Bière de Garde (farmhouse ale), bir gaya Wina, dan Märzen (atau bir Oktoberfest). Jika Anda menyukai bir asam, bir lambic ala Belgia atau Belgia juga cocok, terutama jika Anda mencari sesuatu yang lebih beralkohol. Dan meskipun kurang umum, beberapa gaya gelap seperti bir putih coklat, Dubbels, atau Dunkelweizens cocok dipadukan dengan bir berbumbu ringan seperti witbier berbumbu atau banyak bir musiman yang meriah. Coba misalnya Obrolan Api Amandemen ke-21, Jubelale dari Deschutes atau diperbarui Shug Lagunitas yang Tidak Dimurnikandipanggang dengan gula tebu utuh.
Untuk kursus
Ganti pasangan selama liburan untuk lebih meningkatkan permainan berpasangan Anda. Pilih satu bir untuk makanan utama berbasis protein Anda dan satu lagi untuk hidangan penutup.
Utama: Turki adalah pilihan paling populer, dan bir ideal untuk melengkapi apa yang hampir menjadi burung nasional kita adalah Bière de Garde, Dunkel, Dubbel, Märzen, atau bir amber Amerika. Jika Anda ingin membekap kalkun dengan saus, pertimbangkan sesuatu yang berwarna coklat untuk bir Anda, atau bahkan bir asap seperti Rauchbier.
Pecinta ham akan senang dengan pilsner gagah ala Jerman dari Irlandia (mis Drum), Merzen, Tripel, atau bir emas kuat Belgia (mis Iblis). Jika Anda memutuskan untuk menyajikan daging sapi panggang, cobalah bir Inggris, bir pucat, atau altbier Jerman. Untuk daging sapi panggang atau iga pendek, Anda akan lebih baik memilih Dubbel ala Belgia atau Trappist gelap yang kuat atau bir biara.
Angsa dulunya lebih umum daripada sekarang, tetapi dengan burung ini Anda pasti menginginkan Dubbel, doppelbock, atau porter Baltik yang kuat. Bebek juga kurang umum, tetapi bir berbahan dasar angsa juga cocok untuk bebek, tetapi Bière de garde atau saison juga bisa digunakan. Jika bebek Anda berlapis madu, framboise Belgia (raspberry) atau kriek (ceri) juga enak.
Makanan penutup: Pai labu adalah makanan pokok di hari raya. Pilihan yang jelas adalah bir labu ekstra, meskipun bir berbumbu, bir krim, Imperial stout, atau porter Baltik yang kuat sama-sama lezat. Pai apel, pai pecan, atau pai puding coklat membutuhkan imperial stout, milkshake, atau porter yang kuat. Namun untuk pai berry yang mirip ceri, cobalah kriek, yaitu cherry lambic.
Hubungi Jay R. Brooks di BrooksOnBeer@gmail.com.
