Resep Udang Jimbaran Goreng Sambal Goang rasa pedasnya menggugah selera dan tajam.

Sabtu, 30 November 2024 – 01:00 WIB

Jakarta – Jika Anda pecinta seafood yang mencari sajian kaya rasa, Jimbaran Sambal Goang Udang bisa menjadi pilihan yang tepat.

Dengan perpaduan udang segar bakar dengan bumbu khas Jimbaran dan sambal goang yang pedas, sajian ini tak hanya menggugah selera namun juga memberikan pengalaman bersantap yang memuaskan.

sedang diluncurkan dari Panel masak @meydianadyahberikut resep lengkapnya yang bisa anda coba di rumah:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

15 udang besar

Minyak goreng secukupnya

1 buah terasi (2 cm), cincang halus

1/4 nanas

1 bawang bombay

5 siung bawang putih

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus cabai

1 1/2 sdm saus tiram

6 sendok makan air

Tambahkan garam, gula dan merica bubuk sesuai selera

Sambal Goang:

1 siung bawang putih

1 tomat

7 buah cabai rawit hijau dan merah

1/2 jeruk nipis

Garam dan gula secukupnya

Bagaimana cara melakukannya:

1. Cuci udang sampai bersih dengan air mengalir. Setelah itu pisahkan bagian punggung udang agar bisa terbelah menjadi dua sisi, namun pastikan jangan sampai terpotong.

2. Bumbui udang dengan garam dan merica bubuk agar rasa utama udang lebih meresap.

3. Campur nanas, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak. Proses ini menghasilkan rasa yang halus dan kaya.

4. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng terasi hingga matang dan harum. Setelah itu masukkan produk yang sudah tercampur ke dalam loyang. Bumbu-bumbu tersebut diaduk rata hingga benar-benar matang dan warnanya berubah menjadi keemasan.

5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam dan gula pada bumbu. Aduk rata dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika bumbu terlalu kental tambahkan sedikit air agar cairan olesan lebih cair dan mudah digunakan.

6. Panaskan teflon atau grill pan dan letakkan udang yang sudah dibelah dalam posisi miring. Masak hingga setengah matang.

7. Balikkan kepiting dan isi bagian yang sudah dibelah dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Ulangi proses ini sampai semua udang terpanggang dan terlumuri bumbu seluruhnya.

Persiapan Sambal Goang:

1. Giling dan cincang halus bawang putih. Potong juga tomat dan cabai hijau-merah sesuai selera.

2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan peras jeruk nipis di atasnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pahit dan asam.

3. Campurkan sambal goang hingga rata dan pastikan rasanya enak.

Setelah udang bakar dan sambal goang siap, sajikan Udang Bakar Jimbaran dengan sambal goang di sampingnya.