Kehidupan di Los Gatos menjadi lebih menyenangkan dan menyenangkan ketika pemilik Croissant, Sean Kang, membuka lokasi tambahan toko roti dan kedai kopi populernya.
Croissanté dibuka bulan ini di pusat kota tempat Manresa Noni memulai debutnya dan Yvonne Khananis dibuka di lokasi relokasinya di BULAN! Toko roti bebas gluten dua tahun lalu. Honanis, OH! pindah ke 10 Victory Lane, rumah bagi restoran Polentaria miliknya yang populer.
Kang, yang membuka lokasi asli Croissanté di kampung halamannya di Santa Clara, membuat kue bergaya Prancis, sesuai dengan nama bisnisnya. Ini berarti menggunakan mentega berkualitas tinggi—banyak.
Orang Prancis sangat menyukai bagaimana terroir diwujudkan dalam anggur sehingga mereka memiliki aturan AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) yang serupa untuk mentega. Berre d’Isigny yang terkenal dari Normandia adalah salah satunya.
Mentega croissant berasal dari wilayah Normandia dan dibuat dari susu sapi Normande yang kaya akan padang rumput yang berlimpah di wilayah tersebut. Sapi ini berukuran besar, susunya banyak mengandung lemak – 4,4% untuk Holstein, 3,2% – dan protein.
Suamiku memberi peringkat croissant ($4,90) di antara yang terbaik yang pernah dia miliki, dan ukurannya sempurna. Croissant potong dadu berharga $10 dan ekstra besar; dibuat menjadi irisan diagonal seperti roti panggang Perancis potong dadu, terlihat lebih mudah diatur.
Croissant tidak hanya memanggang croissant – dengan rasa gurih dan manis seperti wijen putih, madu, ham, dan keju – tetapi juga seluruh menu makanan panggang Prancis, mulai dari pan au chocolat dan kue sus hingga kue keju Basque. Anda juga akan menemukan gulungan kayu manis pecan, madeleine coklat dan yuzu, gulungan kayu manis, kue matcha coklat putih, almond couign amann, dan pemodal yang ikut serta. Kang adalah seorang akuntan, jadi itu sangat cocok. Jika hidangan penutup bukan selai Anda, mereka memiliki Pepper Sausage Danishes dan Brioche Buns.
Croissanté juga membuat baguette, serta roti Prancis khas negara itu – roti berukuran besar dengan harga yang jauh lebih tinggi. Rasanya sedikit asam dan kulitnya memiliki tekstur bagus yang merespons sedikit pemanasan dengan baik. Remahnya besar tapi tidak berat, menjadikannya roti panggang yang enak.
Untuk waktu terbatas, Croissanté menawarkan makanan penutup musim dingin. Mont Blanc adalah kue dekaden yang diisi dengan chestnut panggang dan krim kastanye halus, sedangkan Black Forest menawarkan lapisan coklat kaya dan ceri hitam. Ada juga pecan tart dan Apple Tarte Tatin.
Croissant juga membuat stollen untuk hari raya, yang dapat dipesan terlebih dahulu, dan rak serta jendela dilapisi dengan panettone kotak cerah yang siap untuk dihadiahkan. Pesan Strawberry Mountain atau Earl Grey Cake untuk mengakhiri santapan meriah Anda dengan sempurna.
Croissanté terletak di 276 N. Santa Cruz Ave. di Los Gatos dan buka setiap hari mulai jam 8 pagi hingga 4 sore. Lokasi aslinya di Santa Clara memiliki menu yang lebih banyak, termasuk minuman kopi. Pesan dari lebih dari 80 opsi bulanan bergilir https://www.croissantebakery.com.
