Jeff Dudum ingin tahu apa yang dicari warga Walnut Creek.
Pemilik restoran veteran, yang mengelola Bourbon Highway dan The Cooperage WC, mengambil alih gedung yang sebelumnya dimiliki oleh Croghan’s dan kemudian meminta nasihat penduduk setempat.
Dudum berkata: “Kami membuka media sosial dan berkata, ‘Hei, dengar, Croghan sudah berada di sini selama 40 tahun. Kami mempunyai gagasan mengenai apa yang ingin kami lakukan, namun kami ingin mendengar pendapat Anda; Apa yang ingin Anda lihat?’ Kami menerima 7.000 tanggapan tentang apa yang diinginkan orang.”
Yang diinginkan masyarakat, kata Dudum, adalah tempat menonton olahraga dan mendengarkan musik live.
“Saya mulai meneliti musik dan olahraga dan pergi ke berbagai tempat di Eropa dan saya merasakan pub Irlandia yang tepat,” katanya.
Gibson dibuka pada Malam Tahun Baru dengan duel piano. Lebih dari 300 orang hadir, dan Dudum mengatakan tanggapannya sangat bagus.
“Rasanya seperti Anda memasuki pub Irlandia tahun 1950-an dan 1960-an,” katanya.
Menu menyajikan makanan Irlandia, gaya pub. Ada bangers dan mash, iga berlapis Guinness, steak wiski Irlandia, dan sup nelayan.
Untuk hiburan, akan ada pianis solo pada hari Selasa, Rabu dan Kamis, serta duel piano pada hari Jumat dan Sabtu. entri $10 setelah jam 9 malam
Detail: Buka setiap hari, 11:30 hingga tutup, 1387 Locust St. di Walnut Creek; gibsonswc.com.
