Menlo Park: Restoran Cal-India yang ramai, Eylan, buka pada hari Rabu

Restoran kelas atas California-India dengan 148 kursi akan dibuka pada 15 Januari di Menlo Park. Eilan – yang berarti “proklamasi” dalam bahasa Hindi – akan berspesialisasi dalam memasak dengan api hidup dan masakan daerah India.

Restoran ini dipimpin oleh mitra bisnis Ayesha Thapar dan chef Srijith Gopinathan, tim di balik Ettan di Palo Alto, Kopra di San Francisco, dan Little Blue Door di Los Altos. Titik fokus dari tempat ini adalah pemanggang kayunya, yang menyajikan protein panggang bersama roti tradisional dari berbagai daerah di India.

Carilah piring kecil seperti chaat akar talas dengan sayuran musim dingin dan acar hamachi dengan jeruk nipis dan saus cabai merah panggang mentega masala kocok. Hidangan utama yang menonjol termasuk kebab ayam delima yang disajikan dengan saus jeruk nipis dan ikan air tawar utuh yang disajikan dalam kulit daun bawang yang dibumbui, disajikan dengan kaldu kelapa dan tulang ikan haring serta kitchari sembilan butir. Roti India juga ditawarkan, termasuk dua jenis mutabar, satu diisi dengan ubi dan yang lainnya diisi dengan udang Dungeness.

Makanan penutupnya meliputi masala tea sundae dengan kue mentega kecokelatan, buih susu bourbon, ceri yang direndam kapulaga, dan roti pendek berbumbu.

Menu koktail mencakup daftar anggur yang beragam, koktail kerajinan, dan mocktail seperti Weak in the Knees, minuman susu dengan sirup asam berbumbu, lemon, sirup demerara, dan Penemu jalan Amaro. Koktailnya termasuk Bazaar Paloma dengan mezcal, asam, jeruk bali, dan rempah-rempah hangat.

Direktur bar Christopher Longoria mengatakan upaya ekstra telah dilakukan untuk mengembangkan opsi rendah dan tanpa ABV untuk program bar. “Kami tahu bahwa para tamu dapat merasakan perbedaannya jika minuman mereka dibuat dengan hati-hati, dan hal tersebut harus tetap terjadi terlepas dari pilihan alkohol mereka.”