“Chowder” Alice B. Toklas—hash dan puff buah kering—menjadi ikon ketika dia menerbitkan resep tersebut di buku masaknya pada tahun 1950-an. Setelah penampilan Peter Sellers yang mengubah hidup dalam film I Love You, Alice B. Toklas tahun 1968, pai pot kembali populer di tahun 1970-an. Enam puluh tahun kemudian, Katjia Redfern memberikan penghormatan kepada Toklas dengan kue wortel, ikon lain tahun 1970-an yang belum diklaim.
Catjia mencampurkan satu setengah cangkir mentega yang mengandung ganja (dia lebih suka, tapi Anda bisa menggunakan minyak kelapa) ke dalam adonan dengan parutan wortel, pecan, dan kismis emas, dan menuangkannya ke dalam loyang kue untuk camilan portabel (seperti a brownies). , tapi lebih baik) enak untuk dibawa ke pesta (disediakan dan ditandai dengan jelas tentunya). Lapisan bekunya mengandung setengah cangkir minyak ganja, yang memberikan warna hijau dan rasa herba yang enak. Anda dapat menambah daya pada cupcakes dengan sedikit atau banyak frosting, atau membiarkan minyak rami keluar dari frosting sama sekali.
Untuk membuat kue ini bebas gluten, Catjia menyarankan tepung bebas gluten atau campuran tepung bebas gluten Pamela (jika menggunakan Pamela, lewati baking powder dan soda kue). Terkadang dia mengganti keju kambing dengan krim keju, sehingga meningkatkan frostingnya. Satu kue adalah dosis padat untuk pengguna ganja berpengalaman dan lima dosis atau lebih berdasarkan aturan dosis sepuluh miligram Colorado. Pemula harus memulai dengan slime dan mulai membekukannya.
Membuat 12 kue mangkuk
- 1 cangkir gula kelapa
- 2 cangkir mentega atau minyak kelapa yang mengandung ganja, dinginkan
- 4 butir telur besar
- 2½ cangkir tepung
- 2 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis
¾ sendok teh pala
2 sendok teh ekstrak vanila murni
3 cangkir wortel, diparut (sekitar 1 pon)
1 cangkir pecan, panggang sebentar dan cincang
½ cangkir kismis emas atau kismis
Dua paket keju krim 8 ons (atau keju kambing lembut)
1 cangkir keju ricotta
½ cangkir gula manisan
2 sendok teh kulit lemon, parut
4 sendok teh jus lemon
kaleng muffin
mixer atau pengocok listrik
- Panaskan oven hingga 325°F. Olesi sedikit loyang muffin.
- Kocok gula tebu, gula kelapa, dan 11⁄2 cangkir mentega atau minyak dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu, kocok setiap habisnya.
- Tambahkan baking powder, soda kue, garam, kayu manis, pala, dan 1 sendok teh vanila ke dalam campuran gula dan minyak. Tambahkan wortel, pecan cincang, dan kismis.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah setiap cupcake keluar bersih dan cupcake mulai terlepas dari sisinya, sekitar 45 menit.
- Dinginkan dalam loyang di rak selama 15 menit. Balikkan kue ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
- Untuk membuat frosting, kocok krim keju, keju ricotta, 1⁄2 cangkir mentega, gula halus, 1 sendok teh vanila, kulit lemon, dan jus lemon dengan mixer atau pengocok listrik hingga halus dan lembut.
- Oleskan frosting di atas cupcake dengan spatula.
Simpan di lemari es atau pada suhu kamar dalam wadah berlabel dan kedap udara.
Resep ini dari Robin Griggs Lawrence “Buku Masak Dapur Ganja” Ini adalah kumpulan resep dari juru masak ganja terbaik.
