Tulfeod: Pukul dingin dengan asap ini, memasak pahit

Ini adalah waktu untuk memasak lambat, pendengaran ini mengurangi kehangatan berbintang dan rasa. Pita pendek ini memenuhi keinginan untuk makanan hangat, dengan kontak dengan langit -langit langit -langit dan rempah -rempah barat daya.

Dengan cara di mana obat -obatan ini menjadi daging lain, daging sapi goreng dengan biji -bijian daging sapi, kemudian dicelupkan ke dalam shirk, lalu anggur, kaldu dan aromatik. Kemudian dimasak sampai wadah, Goe, daging dilengkapi dengan gelembung dan cadangan yang kaya dan harum.

Seperti biasa, kunci untuk membangun rasa dalam gelas adalah waktu dan kesabaran yang diperlukan untuk memasak perlahan. Anda dapat menerima apa yang benar -benar menggoda saat dapur Anda lucu. Idealnya, buat makanan selama sehari dan maju untuk mendingin pada malam hari. Ini memungkinkan Anda untuk mengembangkan rasa dan membiarkan lemak memanjat bagian atas kaca. Keesokan harinya, dimungkinkan untuk melepas gelas sebelum memotong minyak yang dibentengi.

Catatan: Anda dapat menggunakan iga pendek yang berharga atau pitch daging sapi dalam mangkuk.

Tulang rusuk pendek chipotel

Akan melayani antara 4 dan 6

Komposisi

Potongan 1 ½ inci potongan 2 hingga 3 pon iga bunuh diri

Garam koser dan lada hitam di tanah baru

Minyak zaitun

1 bawang kuning besar, cincang

4 siung bawang putih

1 sendok teh paprika manis

1 sendok teh paprika ekor

1 sendok teh flulin tanah

1 sendok teh ketumbar yang dibajak

6 ons pasta tomat

1 (750ml) anggur merah yang tumbuh keras

2 gelas daging sapi atau kaldu ayam

1/4 cangkir cincang cincang dengan jus

1 daun salam

6 hingga 8 bawang kopolis, dikupas dan berlipat ganda

2 wortel, dikupas, diiris dengan tebal

2 sendok makan cuka balzamik

1 sendok makan gula merah terbuka

Arah

Panaskan oven hingga 300 derajat. Daging di semua sisi dengan garam dan merica.
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam oven Belanda terbesar tingkat tinggi. Tirai di sekitar paket sekitar 8 menit cokelat kecoklatan. (Langkah ini sangat penting, jadi luangkan waktu untuk melakukannya dengan baik.) Beralih ke piring atau mangkuk dan ulangi daging yang tersisa.

Tuang 1 sendok makan minyak dari panci (atau tambahkan 1 sdm oli jika Anda mengeringkannya). Lembutkan bawang dan tambahkan bawang dan bawang putih sampai bawang lunak, campur bit cokelat dengan sendok kayu dengan telanjang. Tambahkan paprika, jain dan ketumbar dan masak sampai wewangian, aduk sekitar 1 menit. Tambahkan pasta tomat dan masak rendah dan hubungi sekitar 30 detik.

Tambahkan anggur, kaldu, keripik, dan daun laurel ke dalam panci. Tambahkan daging dan jus yang dikumpulkan. Jika daging tidak sepenuhnya air, tambahkan lapisan atau anggur. Didihkan, lalu matikan api. Tutup panci dan pindah ke oven. Daging sangat lembut, dimasak dari 2,5 hingga 3 jam, satu atau dua kali dicampur dua kali atau dua kali. Angkat panci dari oven.

Jika Anda memasak selama satu hari, masak, masak, tutup panci dan tutup kulkas semalaman. Satu jam sebelum melayani layanan, lepaskan mangkuk dari kulkas dan lepaskan lapisan lemak yang dikumpulkan di Bumi. Untuk menghilangkan senyawa, cairan panas dalam stok hangat hangat.

Angkat daging dengan hati -hati dalam saus. Bawa saus ke stovitop. Saus sedikit miring dan kaya, dan masak hingga 10 hingga 12 menit, dan tutup semua oli saat dibutuhkan.