Senin, 25 November 2024 – 10:23 WIB
Jakarta – Ayam sempol merupakan jajanan gorengan yang sangat populer di Malang, Jawa Timur. Dibuat dari tepung tapioka, ayam giling dan berbagai bumbu pilihan, ayam sempoli memiliki cita rasa yang lezat dan kenyal.
Baca juga:
Khofifah Indar Parawansa merupakan pemimpin yang terbukti dan mempunyai potensi yang baik
Cita rasa ayam sempoli yang unik berhasil mencuri hati banyak orang baik di Malang maupun luar kota. Nama Sempol sendiri berasal dari desa Kabupaten Malang di Kecamatan Pagak yang dikenal sebagai tempat asal mula jajanan ini.
Sempol biasanya disajikan dalam bentuk bulat memanjang dan digoreng hingga berwarna coklat, kemudian disantap dengan saus, saus kacang, atau bubuk cabai.
Baca juga:
Hofifah-Emil menutup hari terakhir kampanye doa bersama masyarakat Jatim
Bagi yang ingin mencoba Ayam Sempoli khas Malang ini di rumah, berikut resep mudah yang dibagikan oleh Cookpad @asrisuwasani.
Baca juga:
Komisi Pemberantasan Korupsi mengusut jual beli aset anggota DPR Anwar Sadad dalam kasus Dana Hibah Jatim
Ayam sempol
- 10 sdm tepung tapioka pak tani gunung
- 60 gram daging paha ayam cincang
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 butir telur (gunakan separuh putih telurnya untuk adonan dan sisanya untuk pengental saat menggoreng)
- 100 ml air (sesuaikan kebutuhan)
- 300 ml minyak (untuk menggoreng)
Cara membuat Ayam Sempoli
1. Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelum memulai. Cuci ayam dan pastikan bahan lain seperti tepung dan telur ada.
2. Campur air dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Setelah itu tuang campuran air bumbu ini ke atas ayam giling. Aduk hingga adonan mengental dan tercampur rata.
3. Masukkan separuh putih telur ke dalam adonan ayam, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu aduk perlahan lalu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, lalu masukkan tepung terigu dan soda kue. Lanjutkan mengaduk hingga adonan tercampur rata dan sedikit mengental.
4. Rebus air dalam panci besar. Sebelum membentuk sempol, olesi tangan terlebih dahulu agar adonan tidak lengket. Ambil adonan secukupnya, lalu tempelkan pada tusuk sate yang sudah dibelah dua. Balik adonan Sempol menggunakan spatula, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air mendidih.
Tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam air rebusan agar sempol tidak saling menempel. Tunggu hingga semua sempol mengapung dan biarkan mendidih lebih lama agar matangnya merata, terutama bagian dalamnya. Setelah matang, angkat sempoli ayam dari air dan tiriskan.
5. Dalam mangkuk, kocok telur dengan sedikit garam hingga terlapisi. Setelah sempol ayam rebus agak dingin, sempol ayam tersebut dicelupkan ke dalam kocokan telur hingga seluruh permukaan sempol tertutup rata.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga benar-benar panas. Masukkan sempoli ayam yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas lalu goreng hingga permukaannya berwarna coklat keemasan. Setelah matang, angkat sempoli ayam dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
7. Nikmati ayam goreng sempoli dengan sambal atau sambal kacang sebagai lauknya.
Halaman berikutnya
Cara membuat Ayam Sempoli
