Bisakah saya tertular flu ayam karena makan telur? Minum susu? Kami bertanya kepada dokter spesialis pasien

Fernanda Galan, Sacramento Bee (TNS)

SACRAMENTO, California – Ketika peternakan unggas dan peternakan sapi perah di California berjuang melawan wabah flu burung, beberapa orang bertanya-tanya apakah makanan mereka aman untuk dimakan.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit federal, sejak munculnya flu burung yang sangat patogen di Amerika Serikat pada Januari 2022, virus ini telah terdeteksi pada burung liar dan unggas peliharaan.

HPAI di a Peternakan Kalkun Merced County pada bulan September dan terinfeksi ayam di sebuah peternakan di Kabupaten Tulare Sekitar sebulan kemudian, yang menyebabkan musnahnya ratusan ribu burung, The Fresno Bee melaporkan sebelumnya.

Sementara itu, flu burung telah menginfeksi lebih dari 130 sapi di California, serta 15 pekerja susu.

The Bee berbicara dengan pakar penyakit menular di Fresno untuk mempelajari lebih lanjut tentang virus ini dan pengaruhnya terhadap keamanan pangan.

Apa itu flu burung?

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, flu burung yang sangat patogen – juga dikenal sebagai flu burung atau H5N1 – adalah penyakit yang sangat menular dan sering kali berakibat fatal, terutama terjadi pada burung.

Badan tersebut mengatakan di situsnya bahwa hal ini disebabkan oleh virus avian influenza A (H5) dan A (H7) yang sangat patogen.

HPAI dapat menyebar dari burung liar ke burung peliharaan dan hewan lainnya. Virus ini juga dapat menginfeksi manusia dalam kasus yang jarang terjadi.

“Penting untuk dicatat bahwa ‘sangat patogen’ mengacu pada efek akut pada burung, tidak harus pada manusia,” kata badan tersebut.

Bagaimana flu burung menular ke manusia?

Berbeda dengan virus influenza musiman yang biasanya menular dari manusia ke manusia, burung Virus influenza disebarkan oleh unggas yang sakit melalui air liur, lendir dan kotoran, menurut CDC.

Virus ini juga dapat terdapat pada sekresi pernafasan, organ, darah atau cairan tubuh hewan yang terinfeksi, termasuk susu.

Infeksi pada manusia terjadi ketika virus memasuki mata, hidung, atau mulut, atau terhirup melalui tetesan udara, partikel aerosol, atau debu. Penyakit ini juga dapat menyebar melalui menyentuh permukaan yang terkontaminasi dan kemudian menyentuh wajah.

“Penyakit manusia akibat infeksi virus flu burung memiliki tingkat keparahan yang bervariasi, mulai dari tanpa gejala atau penyakit ringan hingga penyakit parah yang mengakibatkan kematian,” kata CDC.

Bisakah saya tertular flu burung karena minum susu?

“Tidak ada bukti bahwa itu mungkin virus menular ke manusia melalui makanan yang disiapkan dengan benar,” kata Badan Pengawas Obat dan Makanan AS di situs webnya.

Susu pasteurisasi dan produk susu lainnya aman dikonsumsi, menurut Heba Ghanem, spesialis penyakit menular di University of California, San Francisco, Fresno.

“Yang paling penting adalah harus dipasteurisasi karena virus bisa dibunuh oleh panas,” kata Ghanem kepada Bee.

“Pasteurisasi susu diadopsi beberapa dekade lalu sebagai tindakan kesehatan masyarakat yang utama untuk menghancurkan bakteri berbahaya dan menghilangkan sebagian besar risiko penyakit,” kata FDA di situsnya.