Selasa, 31 Desember 2024 – 16.30 WIB
Jakarta – Selai kacang, kue tradisional Indonesia yang kaya akan sejarah dan cita rasa, telah menjadi favorit banyak orang. Kue ini memiliki tekstur lembut, berpori, dan aroma pedas yang khas.
Baca juga:
Resep ayam dengan katak ala Chef Devina Hermavan sangat cocok untuk menjamu tamu di pesta tahun baru.
Proses produksinya memerlukan kesabaran. Namun saat kue spikoe keluar dari oven, aromanya membuat semua orang tak sabar untuk mencobanya.
Pemenang MasterChef Devina Hermavan membagikan resep tukang sepatu kacang yang asyik untuk dicoba. Apakah Anda tertarik? Mari kita lihat.
Baca juga:
Hidangan istimewa menyambut tahun baru – resep iga goreng kecap
Bahan Adonan Kuning Telur:
Baca juga:
Resep sop eggnog, sajian lezat mengenyangkan yang cocok untuk sarapan pagi
- 15 kuning telur
- 90 gr gula pasir
- 1 sendok makan penyedap rasa vanilla
- ¼ sendok teh garam
- 65 gr tepung terigu rendah protein
- 15 gram jagung
- 6 gram susu kering
- 5 gram baking powder
Bahan meringue:
- 4 putih telur
- 80 gram gula pasir
- ½ sdt krim tartar
- Bahan tambahan:
- 50 g mentega belanda
- 50 gram margarin
- 8 gram susu kental manis
- Tambahan:
- kenari
Bagaimana cara melakukannya:
- Dalam mangkuk, lelehkan Dutch butter, margarin, dan susu kental manis au bein marie. Sisihkan dan biarkan agak dingin
- Siapkan mangkuk mixer, masukkan kuning telur, gula pasir, penyedap rasa vanilla dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga pucat dan kental, sekitar 8-10 menit. Menyisihkan
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur, krim tartar dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga kaku dan mengkilat. Menyisihkan
- Buat lagi adonan kuning telur yang sudah dikocok, lalu masukkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diaduk, aduk perlahan hingga rata
- Tambahkan putih telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan
- Terakhir masukkan campuran mentega cair. Campur hingga rata
- Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat.
- Panggang spikoe selama 5 menit, lalu keluarkan dari oven dan taburi kenari. Panggang lagi selama 35 menit atau sampai matang
- Keluarkan spike dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Setelah dingin, keluarkan spike dari loyang
- Spikoe siap dihidangkan
Halaman selanjutnya
4 butir putih telur 80 gr gula pasir ½ sdt krim tartar Bahan tambahan : 50 gr Dutch butter 50 gr margarin 8 gr susu kental manis Tambahan : kenari
