Suku Inca kuno di Peru dan Ekuador menjadikan ceviche sebagai cara menyiapkan dan mengawetkan ikan segar atau kerang yang direndam dalam jus jeruk tanpa panas segera setelah mereka membawa hasil tangkapannya. versi ikan yang “dimasak” dalam jus dari buah-buahan asam, yang membuatnya keras dan lembek, dengan bahan pendukung dan bumbu yang bervariasi dari satu budaya ke budaya lainnya.
Untuk versinya, Herb Seidel menggabungkan seperempat cangkir minyak zaitun yang mengandung ganja dengan jus lemon dan jeruk nipis, bawang bombay, tomat, dan fillet segar (ikan putih terbaik di daerah Anda), dan jus lemon memasak ikan, yaitu ganja. -minyak infus akan menyerap saat campuran disimpan di lemari es semalaman.
Untuk menemani dan menyajikan hidangan ringan dan menyegarkan ini, Herb menaburkan sedikit minyak zaitun yang mengandung ganja di atas keripik tortilla, menaburkannya dengan jintan, merica, garam, dan bawang putih, dan memanggangnya dalam oven 350 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit). ).
Untuk 6-8 porsi
Isi:
2 pon fillet ikan merah segar yang keras (atau ikan berdaging keras lainnya), dibuang seluruhnya dan dipotong menjadi potongan berukuran ½ inci
1 cangkir tomat segar, cincang
1 serrano cabai, buang bijinya dan cincang halus
2 sendok teh garam
Oregano cincang
Sejumput Tabasco atau sejumput cabai rawit
½ cangkir jus jeruk nipis segar ½ cangkir jus lemon segar
¼ cangkir minyak zaitun yang mengandung ganja
½ bawang merah, cincang halus
Petunjuk arah
- Campur bahan-bahan dengan baik hingga tercampur rata. Pastikan minyak terserap oleh ikan. Dinginkan semalaman dalam wadah tertutup dan berlabel kedap udara.
- Sajikan dengan keripik.
Resep ini dari Robin Griggs Lawrence “Buku Masak Dapur Ganja” Ini adalah kumpulan resep dari juru masak ganja terbaik.
