Redwood City memiliki restoran pizza baru yang ditransplantasikan langsung dari Danau Como.
Restoran baru ini adalah hasil kisah cinta sejati antara pemilik restoran Mohamed Farouq, yang pindah ke Italia dari Maroko saat remaja, dan Sarika Batra, seorang penduduk semenanjung yang menemukan restoran pizza Farouq selama perjalanan dekat Milan pada tahun 2018.
Farooq, yang saat itu berusia 16 tahun, sedang naik kereta menuju Swiss, turun di dekat Danau Como dan tidak punya uang untuk pulang. Tinggal di kota baru, dia mulai bekerja di sebuah restoran, di mana kokinya melatihnya sebagai asisten dan akhirnya menjadi penggantinya.
Bersemangat untuk memulai bisnisnya sendiri, ia pertama kali mulai membuat dan menjual pizza dari jendela yang ia sewa pada siang hari, akhirnya membuka restorannya sendiri, Pizzeria Cardamomo – mengacu pada nama panggilannya “Momo”. Hampir 25 tahun kemudian, ia telah menjadi seorang pizzaiolo terkenal yang dikenal karena gaya memasaknya yang bersih dan resep uniknya, seperti pizza pistachio yang dibuat di atas kerak pizza penghuni pertama yang khas.
Pertemuan pertama pada tahun 2018 segera menyaksikan Batra dan Farooq melakukan perjalanan antara rumah Farooq di Italia dan rumah Batra di Burlingame. Mereka memutuskan untuk menikah selama lockdown.
Bulan lalu, Farook membuka Pizzeria Cardamomo barunya di Broadway, pusat restoran yang sedang naik daun di Kota Redwood. Dia bersemangat untuk mengadaptasi menu untuk audiens baru pelanggan Amerika, kata Batra, tapi dia sudah menemukan penggemar dengan pizza klasik dan khasnya, termasuk Momo ($25) dengan fior di latte, keju montaggio, dan kentang kuning. Riff pizza di Carbonara ($27). Sedangkan untuk pizza pistachio yang terkenal, ada juga di sini: Bronte ($26) dengan taburan fior di latte, ricotta, pistachio pesto, dan pistachio cincang di atasnya.
Detail: Buka Selasa-Minggu untuk makan siang dan makan malam di 2053A Broadway di Redwood City; pizzeriacardamomo.com.
