Jenn Harris, kolumnis
Waktu Los Angeles
Apakah itu ayam empuk, jari atau potongan?
Apa pun sebutannya, potongan ayam tanpa tulang yang dilapisi tepung roti dan digoreng, ada banyak restoran yang didedikasikan untuknya. Setelah diperkenalkan dengan menu anak-anak, ayam tender berada di balik beberapa jaringan restoran tersukses di dunia.
Pendapatan restoran ayam cepat saji tahun ini diharapkan dapat tercapai 61,1 miliar dolar.
Sifatnya yang lembut hanya menambah daya tariknya yang luas, menjadikan tender sebagai wadah yang sempurna untuk bumbu dan bumbu yang tak ada habisnya.
Meskipun sepertinya sudah ada sejak lama, ada sebuah restoran di Manchester, New Hampshire. menemukan tender ayam goreng pada tahun 1974.
Burger King merilis tender ayam pertamanya pada tahun 80an, dan jaringan makanan cepat saji lainnya pun mengikutinya. Pada tahun 1996, Todd Graves membuka restoran Raising Cane pertama di Louisiana State University di Baton Rouge, memperkenalkan hidangan tersebut ke seluruh restoran yang merayakan tender tersebut.
Kalau soal nugget ayam tanpa tulang, saya selalu lebih suka yang empuk daripada nugget. Karena bentuk dan ukurannya, saya yakin itu adalah potongan daging utuh, bukan potongan ayam yang dikompres dan dibentuk. Dengan banyaknya restoran yang menyajikannya, Wakil Editor Makanan Betty Hallock dan saya memutuskan untuk mencobanya sendiri. Kami memesan ayam tender dari 11 jaringan, termasuk Raising Cane’s, Chick-fil-A, dan Kentucky Fried Chicken. Kami mengambil sampelnya secara berdampingan untuk penilaian suhu dan tekstur yang paling akurat. Harga bervariasi menurut lokasi, apakah Anda memesan pesan antar atau makan di tempat.
Biarkan perang penawaran dimulai.
11. Kentang Goreng Ayam Burger King
Apa yang kami bayar: $3,39 untuk empat jari
Hal ini sangat mengecewakan sehingga kami mempertimbangkan untuk menghapusnya dari peringkat. Ini adalah ayam berbentuk tabung kecil dan empuk yang lebih mirip jari daripada “jari” ayam lainnya. Dan bentuknya seperti nugget yang panjang dan kenyal. Pesan untuk empat orang itu seperti camilan ringan yang bisa Anda santap sambil mengemas camilan sungguhan. Sausnya yang gurih terasa kental di lobak, tetapi tidak cukup untuk menyelamatkan kentang dari kutukan empuk ayam yang abadi.
10. Jack in the Box Potongan Ayam Renyah
Apa yang kami bayar: $11,11 untuk lima potong ayam
Ini terlihat sangat menggugah selera dengan warna emas yang indah dan kulit kasar yang terlihat jelas. Namun begitu kami mengambil gigitan pertama, ilusi keagungan itu sirna. Mereka berminyak saat disentuh. Dan rasa pahit minyak tua menjadi rasa yang dominan. Lapisannya tidak biasa, tetapi teksturnya sangat lembut karena rotinya terlalu tebal. Setelah Anda melewati gundukan roti, ayamnya terasa seperti ayam asli.
9. Cewek-fil-A Cewek-n-Strip
Apa yang kami bayar: $12,09 untuk empat baris
Saya masih kagum dengan popularitas Chick-fil-A, dan bahkan setelah mencoba dialog mereka. Tahun lalu, merek tersebut melaporkan penjualan hampir $22 miliar. Setiap kali saya lewat di suatu tempat, antreannya memanjang dari trotoar hingga ke jalan raya. Itu satu-satunya makanan yang dimakan anak-anak teman saya dengan penuh semangat. Mungkin karena tendernya rasanya seperti sudah dicelupkan ke dalam gula. Jadi Hallock sedang berkata, “Mengapa saya makan kue?” Gula dan sirup gula tercantum dalam bahan-bahannya. Ayamnya lembab tanpa rasa berminyak, tapi manisnya tendernya tidak bisa diabaikan. Saus Chick-fil-A, yang kental dan menggumpal, bahkan lebih manis, hanya memperburuk keadaan.
8. Pria ayam! tender goreng
Apa yang kami bayar: $12,42 untuk lima tender
Pria ayam! Guy Fieri, pembawa acara berambut runcing di balik banyak acara Food Network, memiliki restoran ayam empuk dan kentang goreng baru. (Pos terdepan Bay Area dibuka bulan lalu di American Canyon, tepat di utara Vallejo.) Tender Fieri lebar dan rata, seperti potongan daging ayam yang sudah babak belur dan dipanggang. Ada banyak bumbu dan rasanya seperti lapisan kulit panko, dengan kerenyahan yang mengesankan, tetapi rasanya juga terlalu manis dan ayamnya keras.
7. Empuk Ayam Jollibee
Apa yang kami bayar: $21,24 untuk enam tender
Di Jollibee, jaringan makanan cepat saji Filipina yang terkenal dengan ayam, saus, dan spageti, saya menikmati ayam goreng yang luar biasa. Saya mengharapkan tender merek tersebut, yang bentuk dan ukurannya bervariasi, lebih mirip garis dan bintik aneh yang dilumuri dan digoreng. Lapisannya tidak terlalu tebal, tetapi bumbu atau rasa asli apa pun tertutupi oleh rasa minyak goreng yang luar biasa. Rasanya hampir pedas, tapi ayam di dalamnya empuk dan juicy.
6. Ayam Goreng Kentucky Empuk
Apa yang kami bayar: $12,92 untuk empat tender
Tendernya memiliki lapisan dan bumbu berbulu yang sama dengan ayam goreng tulang rantai, yang berarti ayam tersebut relatif renyah dan sangat asin. Ayamnya keras dan Anda bisa mengeluarkan potongannya seperti keju tali. Saus KFC dan saus Comeback keduanya sangat manis. Meskipun sausnya agak encer, ini adalah pilihan pencelupan terbaik.
5. Tender Ayam Texas Gereja
Apa yang kami bayar: $6,99 untuk lima tender
Ini adalah yang paling tidak berkesan dari kelompok itu, tapi tidak buruk. Lapisannya pucat, renyah, dan tidak banyak dibumbui. Saus celup diperlukan, tetapi Anda bisa mendapatkannya dari restoran lain. Kuahnya seperti air berwarna coklat asin, dan kuah pedasnya lebih manis dari pada panas.
4.Carl’s Jr. tender yang dipanggang dengan tangan
Apa yang kami bayar: $12,49 untuk lima tender
Tender ini tampak seperti sesuatu yang Anda dapatkan dari menu anak-anak di restoran. Warnanya emas sempurna dengan hasil akhir bergerigi. Dagingnya seperti potongan dada ayam yang juicy. Satu-satunya masalah adalah Anda harus segera memakannya. Mereka tidak mempertahankan kompresinya seperti yang lain. Carl’s Jr. juga mendapat poin ekstra untuk saus barbekyu.
3. Angkat jari ayam tongkat
Apa yang kami bayar: $8,36 untuk empat jari
Ayam rasanya dan terasa seperti ayam asli. Dan meskipun lapisannya tidak dapat menahan daging sebaik yang saya inginkan, dagingnya tetap renyah dan renyah. Jari-jarinya agak hambar, tapi saus tebu menggantikannya. Rasanya seperti Pulau Seribu yang lembut dan ekstra pedas, dengan rasa asam yang enak membuat makan siang berupa chicken finger dan kentang goreng sedikit lebih berat.
2. Tender Ayam Popeyes
Apa yang kami bayar: $10 untuk lima tender
Tender Popeyes diperuntukkan bagi mereka yang mengutamakan faktor kerenyahan saat mengevaluasi ayam gorengnya. Lapisan tersebut membentuk lapisan pelindung yang tajam dan tajam di sekeliling masing-masing bagian. Ini dibumbui dengan baik dan memberi ayam rasa yang hampir seperti mentega. Beberapa bagiannya montok dan lembap, sementara bagian lainnya terlihat seperti potongan raksasa dengan lapisan renyah. Mereka mendaftar lebih sebagai camilan renyah daripada makanan. Tidak perlu saus celup, tapi Bayou Buffalo sangat pedas.
1. Kue sayap
Apa yang kami bayar: $8,99 untuk empat tender
Saya bolak-balik antara Wingstop dan Popeyes untuk mendapatkan posisi teratas. Saya lebih suka dendeng Popeyes, tapi tender di Wingstop seperti potongan ayam asli, berdaging, dan berair. Jumlahnya cukup untuk makan lengkap. Lapisannya mungkin sedikit tidak rata, dengan beberapa bagian menjadi tipis dan tajam dan yang lainnya menggumpal, namun secara keseluruhan tendernya menawarkan kompresi yang baik. Dan jika Anda penggemar ranch dressing, tidak ada bandingannya. Peternakan Wingstop memiliki konsistensi yang ideal, cukup tebal untuk melapisi daging empuk Anda tetapi tidak cukup untuk dianggap gloppy. Ini seperti paket bumbu Hidden Valley Ranch dengan bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah. Kami berdua sepakat akan memesan tender ini lagi. Dan kami membawa semua tender lainnya ke Wingstop Ranch.
© 2024 Los Angeles Times. Kunjungi latimes.com. Didistribusikan oleh Tribune Content Agency, LLC.
Awalnya diterbitkan:
