Taco ikan adalah pilihan makan malam yang enak. Tidak hanya lezat (dan asli), tetapi jika Anda makan lebih dari dua, mereka juga bisa membuat Anda ketagihan. Ada sesuatu yang sangat bermanfaat tentang membuat salsa Anda sendiri, itulah sebabnya saya menyertakan salsa mentimun-alpukat dalam resep ini untuk Anda. Ini adalah tambahan yang sempurna untuk makanan.
Bagian: 8 taco
Waktu persiapan: 30 menit
Waktu memasak: 30 menit
Sekitar THC* per porsi
10%: 3,8 mg
15%: 5,7mg
20%: 7,6 mg
½ bawang merah, cincang
½ mentimun, cincang
1 buah alpukat, potong dadu
1 buah tomat besar, cincang
1 siung bawang putih, cincang
¼ cangkir daun ketumbar segar, cincang (sisakan sebagian untuk hiasan)
1 jalapeño, bertangkai dan dicincang
Cuka anggur merah
1 sendok teh garam, ditambah lagi untuk bumbu
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sdm ganja – minyak zaitunditambah 1 sendok makan minyak zaitun
1 cangkir tepung terigu serbaguna atau gandum utuh
½ sendok teh bubuk bawang putih
1 1⁄3 sendok teh bubuk cabai ancho
½ sendok teh jinten bubuk
1 pon ikan putih (seperti mahi-mahi atau cod), potong menjadi 4 bagian
Lada hitam yang baru digiling
Minyak zaitun untuk menggoreng
8 tortilla jagung segar
1 cangkir kubis parut (gunakan campuran merah dan hijau)
Kapur-Chipotle Canna-Aioli
2 buah jeruk nipis, potong menjadi empat bagian
- Tempatkan bawang bombay, mentimun, alpukat, tomat, bawang putih, daun ketumbar, dan jalapeño dalam mangkuk kecil. Tuangkan cuka anggur merah secukupnya hingga menutupi dengan baik. Tambahkan sejumput garam, air jeruk nipis, dan campuran minyak canna-zaitun. Biarkan setidaknya selama 30 menit.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, 1 sendok teh garam, bubuk bawang putih, bubuk cabai, dan jintan. Ayak rata dengan garpu.
- Bumbui ikan dengan garam dan merica, lalu lumuri ikan dengan campuran tepung.
- Panaskan oven hingga 340ºF.
- Sementara itu, panaskan wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan 1 inci minyak zaitun. Goreng ikan perlahan selama 3-4 menit, lalu balikkan dan masak lagi selama 2 menit. Keluarkan ikan dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas piring berlapis tisu. Menyisihkan.
- Tumpuk tortilla, pisahkan masing-masing dengan tisu yang sedikit dibasahi. Bungkus dengan kertas timah. Panaskan dalam oven selama 5 menit.
- Taburi setiap tortilla dengan sejumput kubis parut dan beberapa ikan matang, lalu gunakan sendok berlubang untuk menyendokkan salsa mentimun-alpukat di atasnya. Hiasi dengan Lime-Chipotle Canna-Aioli, irisan jeruk nipis, dan daun ketumbar. Gali!
* Perkiraan dosis per porsi didasarkan pada pemasukan 5 gram ganja kering/sembuh/karbohidrat ke dalam 5 ons minyak.
Kapur-Chipotle Canna-Aioli
Bagian: 16 porsi 1 sendok makan
Waktu persiapan: 20 menit
Sekitar THC* per porsi
10%: 3,8mg
15%: 5,6mg
20%: 7,6 mg
2 sdm ganja ringan – minyak zaitun
2⁄3 cangkir minyak zaitun
1 kepala bawang putih
1⁄2 chipotle pepper, kalengan dengan saus adobo, dikeringkan dan dicincang halus
2 kuning telur besar
4 sendok teh air jeruk nipis segar
1 sendok teh mustard Dijon
garam laut
- Pastikan semua bahan dan wadah berada pada suhu ruangan.
- Campurkan minyak zaitun canna dengan minyak zaitun dan aduk rata.
- Tekan bawang putih dan campur dengan lada chipotle yang dihancurkan.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, air jeruk nipis, dan mustard.
- Tuangkan minyak secara bertahap ke dalam campuran telur dan kocok kuat-kuat hingga semua minyak tercampur dan aioli halus dan lembut.
- Jika minyaknya terpisah, jangan panik. Hentikan penambahan minyak dan lanjutkan mengaduk hingga tercampur, lalu lanjutkan.
- Kocok campuran bawang putih-chipotle dan sejumput atau dua garam hingga halus dan lembut.
* Perkiraan dosis per porsi didasarkan pada pemasukan 5 gram ganja kering/sembuh/karbohidrat ke dalam 5 ons minyak.
