Menjadi jantung keanekaragaman budaya dan kuliner India, Uttar Pradesh menawarkan kuliner dinamis yang mencerminkan kekayaan sejarah dan tradisinya. Dari dapur kerajaan Lucknow hingga jalanan Varanasi yang penuh perasaan, masakan UP adalah perpaduan rasa, rempah-rempah, dan pengaruh daerah yang luar biasa. Jika Anda ingin menjelajahi hidangan otentik dari negara bagian yang kaya budaya ini, berikut daftar resep tradisional yang akan membuat Anda jatuh cinta dengan makanan Uttar Pradesh. Hari Uttar Pradesh 2025 Tanggal: Kapan Hari Pembentukan Uttar Pradesh? Ketahui sejarah, makna dan perayaan yang terkait dengan UP Diwas.
1. Keberuntungan Biryani
Kelezatan kerajaan, Lucknowi Biryani adalah hidangan nasi aromatik dan beraroma yang dibuat dari nasi basmati, daging empuk (biasanya daging kambing atau ayam) dan rempah-rempah aromatik. Rahasianya adalah cara memasaknya yang lambat, dagingnya direndam dengan yogurt dan rempah-rempah, lalu dimasak dengan nasi dan kunyit. Hidangan ini menunjukkan pengaruh Nawabi terhadap masakan daerah tersebut.
Lucknow Biryani (kredit foto: Wikimedia Commons)
2. Malpua
Malpua merupakan hidangan manis yang sering disajikan saat festival atau acara-acara khusus. Pancake lembut ini terbuat dari adonan tepung terigu, gula pasir dan kelapa, digoreng hingga berwarna coklat keemasan lalu direndam dalam sirup gula. Penambahan kapulaga dan air mawar menambah cita rasanya, menjadikannya hidangan populer di UP, terutama saat Holi dan festival lainnya.
Malpua (kredit foto: Wikimedia Commons)
3. NAIK ki Kachori Aloo
Kachori merupakan camilan favorit di Uttar Pradesh dan biasanya disajikan sebagai sarapan atau waktu minum teh. Gorengan goreng ini diisi dengan campuran pedas moong dal atau urad dal, bersama dengan campuran rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan lada hitam. Biasanya disajikan dengan chutney asam pedas atau kari kentang pedas untuk menambah rasa.
UP ki Kachori Aloo (Kredit Foto: Wikimedia Commons)
4. Banarasi Dum Aloo
Banarasi Dum Aloo adalah hidangan Varanasi klasik yang menyajikan kentang bayi yang dimasak dengan kuah yang kaya dan beraroma. Kentangnya digoreng terlebih dahulu lalu dimasak perlahan dengan campuran tomat, yogurt, dan berbagai bumbu halus, termasuk garam masala dan bubuk ketumbar.
Banarasi Dum Aloo (kredit foto: Wikimedia Commons)
5. Hanya Baati
Baati Chokha adalah makanan lezat dari jantung Uttar Pradesh, menampilkan bola-bola tepung terigu pedesaan (baati) yang dipanggang hingga berwarna keemasan dan disajikan dengan sayuran tumbuk seperti terung, tomat, dan kentang. (hanya). Hidangan sederhana namun memuaskan biasanya diberi taburan mentega dan chutney.
Baati Chokha (kredit foto: Wikimedia Commons)
6. kebab tuniday
Berasal dari Lucknow, kebab yang meleleh di mulut ini dibuat dengan campuran rahasia daging cincang, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Metode memasak yang unik – menggorengnya secara perlahan dalam minyak – memberikan rasa yang kaya. Kebab Tundai wajib dicoba bagi setiap pecinta daging yang mengunjungi Uttar Pradesh.
Tunday kebab (kredit foto: Wikimedia Commons)
7. Misalnya
Nimona adalah hidangan tradisional pedesaan yang dibuat dari kacang hijau dan kentang serta campuran rempah-rempah. Hidangan ini sangat populer di daerah pedesaan UP dan merupakan hidangan yang menyehatkan dan menenangkan.
Nimona (kredit foto: Wikimedia Commons)
Hidangan tradisional ini menampilkan esensi warisan kuliner Uttar Pradesh dan mencicipinya pada Hari Uttar Pradesh adalah sebuah pengalaman yang merayakan kekayaan budaya makanan negara bagian tersebut.
(Cerita di atas pertama kali muncul pada 24 Jan 2025 pukul 16:28 IST Terakhir. Untuk berita dan pembaruan lebih lanjut tentang politik, dunia, olahraga, hiburan, dan gaya hidup, kunjungi situs web kami terkini.com).
